Арника
Удобный простой учет всего необходимого

Сокращение расходов в салоне красоты: как перестать сливать деньги зря

1543
Фото © Shutterstock
Фото © Shutterstock
Сокращение расходов в салоне красоты требуется для повышения прибыли и увеличения объема клиентов, частоту их посещений и сумму среднего чека. Для этого необходимо пересмотреть расходы предприятия и урезать их на некоторые нужды, а то и полностью перестать оплачивать.

Почему повышаются расходы в салоне красоты

1. Большинство владельцев салонов красоты уверены, что этот вид бизнеса легко вести, поэтому не следят за расходами, а потом разочаровываются из-за отсутствия прибыли;

2. Огромные затраты идут на дорогостоящий интерьер, оборудование и косметические средства, которые не приносят ожидаемых доходов;

3. Важные аспекты создания салона красоты не учитываются. К примеру, расположение оборудования, состояние технических коммуникаций, которые в процессе использования выходят из строя, и на которые идут огромные затраты денежных средств; 

4. Руководитель салона красоты набирает не тот персонал: стилистов, визажистов, косметологов, а также менеджеров салона, которые не знают основных принципов и методов маркетинговой деятельности. Такие сотрудники не будут должным образом работать в интересах компании;

5. В результате безответственного подхода к подбору персонала и к привлечению новых клиентов происходит перерасход денежных средств;

6. Расходные материалы тратятся больше, чем положено. Причинами этому могут быть:   

  • некорректно рассчитан допустимый объем расхода материала;
  • воровство персонала;
  • низкое качество материалов, которых даже по корректным расчетам уходит больше, чем прогнозировалось.

7. Зарплата персонала не соответствует объему оказанных услуг.

8. Бюджет рекламной кампании салона красоты завышен, да и не приносит ожидаемого результата.

Открывая свой салон красоты, позаботьтесь о том, чтобы оснастить его

удобной системой для управления

Как сократить расходы в салоне красоты на расходные материалы

Затраты на растрачиваемый материал имеют наибольший удельный вес в общих расходах салона красоты. Поэтому основным правилом учета этих затрат является жесткая система контроля над расходованием и списанием материалов. Для этого необходимо вести документацию по расходованию материалов. Разделите затраты на 2 части:

  • переменная часть пусть включает косметические препараты, которыми специалист пользуется для оказания услуг клиентам. Это могут быть средства для укладки волос для работы парикмахера, гели для работы мастера по маникюру, гиалоурановая кислота для оказания услуг по уходу за кожей лица в работе косметолога;
  • постоянная часть включает различные одноразовые аксессуары, а также  косметические средства, которые специалисты используют в соответствии с нормативами, к примеру, шампунь, бальзам, маска.

Для облегчения учета можно использовать различные программы, автоматизирующие эти и другие процессы. Они дают возможность следить за перемещением товара и отражать изменение  его количества – поступление товара от поставщиков, перемещение товара между складами, списание, расходование. Кроме того, Вы можете отследить оставшееся количество. Все это позволит Вам избежать бумажных карточек на товар, на основании которых происходит списание расходного материала.  

Владелец салона красоты должен осуществлять инвентаризацию и внеплановые проверки материалов. Только не нужно постоянно проводит проверки, так как это может отразиться на взаимоотношениях в коллективе. Так же заключайте договор о материальной ответственности с каждым сотрудником.

Ведите учет поступивших денежных средств (в том числе наличных и безналичных) ежедневно, а также текущих расходов: расходования материалов, продаж препаратов клиенту на руки, количество и виды оказанных услуг, и отслеживайте телефонные звонки. 

Включите в обязанности администратора контроль над эффективным  расходованием материалов. Его работа должна заключаться в электронном учете поступлений денежных средств от оказания услуг и реализации товаров, в предоставлении отчета по текущим затратам и входящим звонкам, в ведении журнала регистрации клиентов на процедуры. Использование компьютерной техники позволит сэкономить расходные материалы и упростить работу  администратора.  

Мнение практика

Оксана Чистякова, директор салона красоты «Чароит», Екатеринбург

Траты на расходные материалы обязательно должны быть включены в стоимость обслуживания клиента. Скажем, у нас мастер,  например,  при стрижке использует соответствующую проблеме косметику (шампунь по типу волос, либо для окрашенных, либо для объема и т.д.) и несмываемый уход (кондиционеры и эссенции), озвучивая при этом, в чем особенность действия того или иного средства.  А после ненавязчиво говорит, что у нас можно приобрести данную эссенцию за 800 руб. Даже если клиент не купит ее сейчас, то он как минимум, будет доволен качеством обслуживания и качеством своих волос и в будущем, возможно, созреет на покупку данного или подобного продукта.

Сокращение расходов в салоне красоты на зарплату сотрудникам

Проблема установления оптимального уровня заработной платы сотрудников салона красоты всегда очень актуальна. Затрата персонала обычно внушительна и забирает основную часть прибыли от оказания услуг.  В настоящее время существует две системы оплаты труда:

Сдельная оплата труда. Применяется при расчете размера заработной платы мастеров и специалистов, которые непосредственно обслуживают клиента и проводят различные процедуры. Заработанные средства выдаются специалисту, когда он произвел необходимый объем услуг. Основная особенность – сотрудник получает средства на руки после выполнения конкретной работы. Поэтому эта система стимулирует специалиста на выполнение максимального объема работ. В нашем случае – это обслуживание клиента и его последующая оплата за оказанные услуги.

Недостатки сдельной оплаты труда заключаются в сложном управлении трудовой дисциплиной.  Очень часто документальное отражение количества услуг отличается от реального.  Из-за необоснованного наращивания объема работ может страдать качество оказанных услуг. Так же у специалиста отсутствует мотивация долгосрочного сотрудничества, потому, что его основная цель – как можно больше заработать  сегодня. Отсюда и большая текучесть кадров. Но все же сотрудники заинтересованы в увеличении объемов работ.

Повременная оплата труда в основном применяется для руководителей, бухгалтеров, администраторов и  маркетологов (если они есть в штате салона). Это те сотрудники, которые не оказывают услуги клиентам. Заработная плата устанавливается исходя из отработанного времени, и фиксируется с помощью ставки. Для работника разрабатывается должностная инструкция, в соответствии с которой он должен выполнять свои прямые обязанности. Кроме того, специалисту выплачивается премия по усмотрению руководителя салона красоты.   

При повременной оплате многие сотрудники не мотивированы в увеличении объемов выработки и в наращивании производства. Зарплату сложно связать с прибылью салона красоты. Такие работники ставят интересы клиентов ниже своих, что, в конечном счете, нанесет ущерб владельцу бизнеса. Преимуществом этой системы оплаты труда является снижение текучести кадров.  

Для улучшения системы сдельной оплаты труда максимально загрузите сотрудника работой. Неравномерное распределение обязанностей может повлечь различные проблемы в организации и управлении специалистами.

При использовании сдельной оплаты труда так же устанавливается минимальная ставка заработной платы. Это мера социальной защиты персонала. В трудовом договоре указывается гарантированная выплата, в противном случае владелец салона будет нести ответственность за нарушение ТК РФ.  

Можно применять следующие способы оплаты труда:

  1. Сотрудникам со сдельной зарплатой введите фиксированную ставку (около 30% от его общей заработной платы) и внушительную премию в размере 70% от фонда оплаты труда. Такой способ поможет исключить корпоративные нарушения и улучшит трудовую дисциплину, а также повысит результативность управления сотрудниками.
  2. Специалистам с повременной оплатой труда введите дополнительную систему премий с целью мотивирования увеличения объемов выработки. Например, для бухгалтера, обязанности которого связаны с документооборотом и учетом денежных средств салона  красоты, введите премию, зависящую от выручки или от объема оказанных услуг (процент от косметических услуг, услуг массажиста и иное).
  3. Лучше всего начислять премиальные выплаты руководителю салона красоты, который недавно открылся, с прибыли до периода кредитных отчислений. Так руководитель эффективнее будет работать. 
  4. Для профессионалов своего дела применяйте прогрессивную систему оплаты труда. Каждому сотруднику предоставляйте план с учетом полезности достижения установленных объемов выработки.  Выполнение плановых показателей позволяет специалисту получить определенный процент от оказанных услуг. Плановые показатели рассчитываются таким образом, что каждый из них имеет свою ставку процента премирования. Таким образом, получается «лестница успеха», которая помогает работнику подниматься выше и выше в результативности.

Мнение практика

Лариса Прудникова, преподаватель менеджмента качества 

Расчет зарплат обычно вытекает из общей системы вознаграждения, которая,  помимо материальной части, должна содержать и нематериальные активы. Если Вам нечего предложить сотруднику, кроме денег, то рано или поздно он уйдет туда, где получит что-то еще: повышение квалификации, перспективу карьерного роста и так далее. Соотношение материального и нематериального вознаграждения должно четко оговариваться ещё на стадии приема на работу – и, кстати, эта беседа поможет руководителю составить четкое представление о структуре мотивации будущего сотрудника, о его профессиональных планах.

Пути сокращения расходов на рекламу в салоне красоты

Каждый салон красоты рано или поздно начнет проводить рекламные кампании. Таким методом владельцы салонов рассказывают о своей деятельности и оказываемых услугах. Конечно, когда при использовании рекламы допускается много ошибок, то  затраты не окупаются, сводятся к нулю все усилия и падает эффективность от этой формы продвижения.

Рекламная кампания применяется, когда необходимо завлечь клиента, распространить маркетинговое предложение, сформировать имидж и рассказать о нем, выделиться среди конкурентов.  Существуют различные каналы передачи информации, и предложения в каждом случае будут разные. Однако ошибки могут быть следующие:

  • плохая оценка эффективности рекламного канала (печатные издания, Интернет, телевидение, радио, баннеры и прочее);
  • неточное определение целевой аудитории;
  • неподходящее применение языка целевой аудитории.

Чтобы сократить расходы на рекламную кампанию необходимо:

  1. Корректно подбирать канал рекламы, зависящий от отличительных характеристик целевой аудитории. Если у Вас совсем нет информации о Ваших потенциальных клиентах, то применяются крупные каналы рекламы, например, телевидение, реалити-шоу, глянцевые журналы. Конечно, эти способы очень затратны, но при правильной разработке рекламной кампании, Вы получите положительный результат и окупите вложенные средства.  Однако именно целевая аудитория в конечном счете  приносит максимальную эффективность. Неправильное определение клиентуры приводит к провалу рекламной акции. Если в маркетинговом предложении Вы указали, что «салон для всех предлагает различные услуги», то такая рекламная деятельность безрезультатна и не окупаема.
  2. Создать календарь маркетинговой деятельности, в котором Вы определите перечень маркетинговых работ, запланированных на конкретное число. Помимо этого календарь систематизирует все затраты на рекламу в соответствии с Вашим бюджетом, что позволит снизить риски  нерационального использования средств.
  3. Привлекать профессионального маркетолога, который создаст и реализует максимально эффективную рекламную кампанию, определит оптимальное формирование целевой аудитории, сделает правильный выбор рекламной формы для раскручивания салона красоты. Однако не забывайте, что ни один профессиональный маркетолог не знает Ваших клиентов и их предпочтения так, как Вы. Поэтому владелец салона должен участвовать в маркетинговой деятельности наравне с маркетологом.

Мнение практика

Ксения Курбетьева, директор Центра внештатных маркетологов компании «Бизнес-компас»

Если говорить про неэффективные траты, то сюда попадают все траты, в которых у Вас нет четкого механизма контроля. Поэтому основная задача при проведении любой рекламной активности – четко ответить себе на вопрос «Как мы оценим эффект?». Достаточно часто кажется, что эффект рекламы отследить невозможно (особенно это касается медийных форматов). 

Наиболее простой способ в данном случае – отдельный номер телефона под данный рекламный материал и отдельная интернет-страничка, посвященная именно этой акции. Кроме этого телефона и этой странички ничего другого в рекламном материале не указывайте, тогда все люди, позвонившие по этому номеру (это легко отследить в личном кабинете при использовании IP-телефонии) или зашедшие на эту страницу (это отслеживает Яндекс.Метрика), – это те клиенты, которых заинтересовало Ваше рекламное сообщение. Вы четко сможете их подсчитать и узнать,  сколько из них записались в салон. А значит, сможете определить, дала ли эффект данная реклама. 

Если же говорить об эффективных или неэффективных рекламных носителях, то здесь все крайне индивидуально, и что подходит для одних, для других будет абсолютно нулевым вариантом. 

Поэтому единственный способ подобрать для себя набор эффективных рекламных носителей, выход в которых Вы в последующем встроите в свой календарь, – экспериментировать + отслеживать (в цифрах!) результат. Под результатом понимается количество обращений и сколько из этих обращений обернулось реальными клиентами. Теперь берем количество этих клиентов и умножаем на чек, который клиент приносит за свою жизнь в базе (для начала можете взять, сколько один клиент приносит за год). Вот у вас сумма, сколько Вам принесли клиенты, которые пришли по рекламе. Если Вы знаете свою рентабельность (сколько прибыли Вы получаете с той суммы, которую клиент принес), то Ваш контроль еще лучше: умножайте свою рентабельность (например 23-25%) на ту сумму, которую клиенты принесли. А теперь эту прибыль сравниваем с затратами на рекламу. Больше – успех! Этот источник можно и нужно использовать дальше, улучшать (получать с него большую конверсию) и вписать в маркетинговый календарь. Если меньше – решаем,  почему? И можно ли с учетом «работы над ошибками» еще раз вложить деньги. Относитесь к каждому вложению в рекламу как к инвестиции – инвестиция или приносит деньги или нет. Контроль же за прибыльностью своих инвестиций – Ваша прямая ответственность.

Как бороться с воровством в салоне красоты

Воровство в салоне красоты случается часто. Виновными могут быть:

  1. Клиенты: уносят с собой косметические препараты и расходные материалы, личные вещи других клиентов или персонала, предметы интерьера.
  2. Мастера: уносят профессиональные средства; приглашают клиентов салона к себе домой для оказания услуг; могут не вносить в кассу доходы от услуг, которые они предоставили в салоне красоты (деньги напрямую уходят в карман мастера) и  «тянут» вещи персонала.
  3. Администратор: забирает выручку из кассы или личные вещи сотрудников.
  4. Управляющий (наемный): расходует средства салона на оплату своих затрат (к примеру, мобильная связь, бензин), подделывает финансовые документы в сторону снижения прибыли, работает по системе «откатов» с партнерами по закупке расходных материалов по завышенным ценам.

Говорить о воровстве в салонах красоты можно очень много и долго. Причинами такого поведения сотрудников являются личные качества человека: невоспитанность и непорядочность. Также одной из причин может быть нарушение трудового договора владельцем салона, т.е. такими методами сотрудник забирает то, что, по его мнению, ему «недодали». Кроме того, отсутствие системы жёсткого контроля и управления может привести к воровству.

Как избежать воровства в салонах красоты

  1. Нанимайте сотрудников, учитывая их  личные качества (преданность, надежность, честность).   Другими словами – предупреждать воровство, а не искать и наказывать виновных. Для начала примите на работу порядочного администратора. Не забывайте его вознаграждать за отлично выполненную работу. Благоприятные отношения с администратором снизят риск воровства.
  2. Применяйте комплекс мероприятий по борьбе с хищением. Откройте гардеробную с гардеробщиком, установите шкафчики для хранения личных вещей сотрудников, установите домофон, ключ от которого будет только у вас и администратора.
  3. Установите витрины для хранения косметических средств, которые будут закрываться на ключ и назначьте ответственного за ними. 
  4. Разработайте жесткую систему учета за расходными материалами и предметами интерьера салона красоты (т. е. используйте автоматизированные средства учета данных, а именно компьютерную технику и соответствующие программы). Также составьте договор материальной ответственности каждого сотрудника, проводите внеплановые проверки и инвентаризацию. 

Мнение практика

Ольга Дубровина, директор компании «SERVICE PLUS»

Мое убеждение, что виноват не тот, кто ворует, а кто допускает в своей компании такую возможность. Я бы рекомендовала не делать акцент на психологическую работу с провинившимися сотрудниками, а заниматься профилактикой (в том числе и психологической) подобных ситуаций. Что может делать в этом направлении директор салона красоты:

  1. Воспитание лояльного персонала (через управление по ценностям и развитие корпоративной культуры).
  2. Наличие контроля и системы безопасности в салоне (сотрудники должны быть информированы о том, что такая система работает и приносит результаты).
  3. Сотрудникам еще при приеме на работу должно быть четко разъяснено, что Вы понимаете под хищением (так бывает, что правила в разных салонах разные), за что и какую ответственность несут сотрудники.
  4. Подписание договора о материальной ответственности и коммерческой тайне (использование в личных целях клиентской базы или передача ее другим лицам – тоже серьезный ущерб для салона красоты). Из реального: не всегда эти документы помогут Вам в юридическом урегулировании конфликта, но серьезное психологическое воздействие они оказывают.
  5. Жесткая и прозрачная система учета и контроля за денежными средствами, расходными материалами и другими материальными ценностями салона.
  6. Быть в курсе событий, которые происходят в жизни Ваших сотрудников (как правило, именно изменения в обычном течении жизни – болезнь родственника, изменение семейного положения, крупные материальные затраты, кредиты, ипотеки и т.д. толкают ранее лояльных сотрудников на необдуманные поступки).
  7. Коллективный разбор неприятных инцидентов и принятие жестких решений в отношении провинившихся.

Исключение составляют случаи, когда директор салона принимает решение дать провинившемуся сотруднику последний шанс  – мое мнение, это единственный вариант, когда необходимо проводить с сотрудником  психологическую работу. Здесь важно дать понять сотруднику, почему принято такое решение (предшествующие заслуги, возможно, сотрудник впервые оступился и раскаивается и т.д.). Для этого необходимо понять, почему это произошло, как сотрудник объясняет случившееся и какие обещания и гарантии готов давать.

Меры по сокращению расходов из-за текучки кадров

Постоянное перемещение сотрудников с одного рабочего места на другое приводит к сбою системы менеджмента салона красоты. Следовательно, ищите причины в самой компании, а не в персонале.  Какие причины сюда можно отнести:

  • непрозрачная система оплаты труда либо задержка зарплаты;
  • плохие отношения в коллективе, когда не сформирована корпоративная культура;
  • неэффективная система адаптации и стимулирования сотрудников;
  • некачественный подбор персонала: нет конкретного перечня требований к соискателю, что в результате приводит к выбору сотрудника, который совершенно не подходит салону. В дальнейшем приходиться искать нового работника, так как нынешний не является профессионалом или не соответствует занимаемой должности;
  • вредные условия труда, а также отсутствие необходимого оборудования и средств на рабочем месте.  

Могут быть использованы следующие меры по сокращению расходов из-за текучки кадров.

  1. Исключите некачественный подбор персонала. Для этого обратитесь в кадровые агентства или хотя бы проконсультируйтесь с рекрутером. Рекрутер может предоставить Вам различные тесты, которые помогут оценить соискателя, а также расскажет о некоторых методиках подбора сотрудников.
  2. Применяйте системы адаптации и стимулирования персонала. С их помощью Вы повысите лояльность специалистов салона красоты.
  3. Если сотрудник проходит обучение или повышает квалификацию, заключите с ним договор об отработке в рамках оговоренного времени. Это прекрасный способ удержать сотрудника.
  4. Иногда идите навстречу персоналу. К примеру, в предоставлении выходного в удобное для специалиста время,  сведите на нет сверхурочную работу.
  5. Берегите внутренние телефоны и электронную почту от хедхантеров.
  6. Отслеживайте аккаунты персонала в социальных сетях. Ведь именно там Вы можете прочесть об эмоциональном состоянии и настроении сотрудника, о желании найти другого работодателя.

Мнение практика

Елена Тропина, директор особой экономической зоны «Титановая долина» 

Считаю, что именно адаптация влияет на текучесть так же сильно, как успешный рекрутинг. Новички уходят из салона, если их как «котят» попросили выплыть на поверхность показателей успешного сотрудника. При выстроенной системе адаптации новички имеют опознавательные маяки и понимают, что происходит с ними и куда «бежать» дальше. Т.е. выстроенная система адаптации снижает текучесть среди новичков по инициативе самих новичков. А также она позволяет снизить текучесть новичков по инициативе работодателя, т.к. благодаря контрольным точкам адаптации у руководителей нового работника есть прозрачная и оперативная информация, что знает и умеет новичок/есть ли динамика. С другой стороны, выстроенная система адаптации позволяет снижать текучесть и среди «старичков». Т.к. старичков (старожил компании с определенными компетенциями) можно вовлечь в систему наставничества (элемент системы адаптации новичков). При правильной системе наставничества их можно удержать на 1-1,5 года. Только с наставниками надо много заниматься и вкладываться в них так же много, как и в новичков.



Живое общение с редакцией

Опрос

Какие юридические вопросы, связанные с проверками, для вас актуальны?

  • Какие инстанции проверяют салон красоты 35.71%
  • Проверки налоговой – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 7.14%
  • Проверки Роспотребнадзора – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 21.43%
  • Проверки трудовой инспекции – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 7.14%
  • Проверки прокуратуры – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 0%
  • Проверки Общества защиты прав потребителей – полномочия, что проверяют, права руководителя, правовая база 7.14%
  • Права и обязанности предпринимателя при проверках 14.29%
  • Как оспорить результат проверки 7.14%
  • Отличия плановой и внеплановой проверок 0%
  • Другое 0%
Другие опросы

Рассылка

© 2014–2016 Интернет-журнал об аналитике и практике красивого бизнеса «Директор салона красоты»

Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции Интернет-журнала «Директор салона красоты».
Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.


  • Мы в соцсетях