Арника
Удобный простой учет всего необходимого

Ведение бизнеса: о чем помнить, открывая салон красоты. Секрет успеха Сut and Сolor

3600
Ольга Колесникова. Фото © Владимир Зеленский
Ольга Колесникова. Фото © Владимир Зеленский
Основательница академии парикмахерского искусства Сut and Color и сети одноименных салонов красоты Ольга Колесникова рассказала о своем опыте ведения бизнеса - салона красоты и о том, о чем нельзя забывать, открывая бизнес в бьюти-сфере.

Как попадают в парикмахеры

В парикмахеры я попала случайно – благодаря стечению обстоятельств: была на маникюре, услышала по радио о наборе в местное ПТУ, там озвучили зарплату парикмахера в летний сезон - и пришла. Хотя сейчас, думаю, видимо, очень хотелось все-таки стать независимой от родителей. 

По местным, барнаульским, меркам в начале 80-х, это было очень престижное училище – там еще фотографов готовили. Хотя моя мама, конечно, переживала – все мои знакомые поступили в институт, я - единственная обожаемая дочка – и вдруг в ПТУ.

За два года обучения я получила еще две ненужные профессии – мастер маникюра и приемщик ателье по ремонту одежды. После окончания потянуло на глупости – я поехала учиться только-только появившейся и дико модной специальности «художник-модельер по прическам и декоративной косметике», на которых учили всего лишь в нескольких колледжах в СССР. Так переехала из Барнаула в Саратов. Сейчас бы в жизни не поехала, потому что потратить пять лет жизни, чтобы получить профессию парикмахера на том, советском уровне – это было чистое  безумие. Никаких практических современных наработок в то время просто не преподавалось, одно «материаловедение».

Но я знаю много примеров, когда люди, получив диплом вуза и поработав по специальности, бросали все и уходили «работать руками» - в парикмахеры. При этом не раз и не два слышала от высокооплачиваемых подруг с топовых позиций: «У тебя есть хотя бы ремесло, в случае чего проживешь, а я-то куда пойду?». Поэтому, да, если обозначать парикмахерское искусство одним словом, - то это именно ремесло, которое нужно постоянно оттачивать.

О первых профессиональных опытах

В начале 90-х я 7 лет прожила вместе с семьей в Сергиевом Посаде, где работала парикмахером в местном туркомлексе, тут же тусовалась одна из локальных бандитских группировок. Желание вырваться из всей этой атмосферы росло день ото дня. Я переехала в Москву. И первое, что я сделала - пришла в государственный колледж №315 и попросила взять меня на третий курс. Конечно, с двумя дипломами на руках меня никто брать не собирался, но предложили пойти к ним мастером.

Почему я так нивелировала свой предыдущий опыт? Потому что вся моя практика – хоть в бандитской гостинице, хоть как частного мастера - меня совсем не развивала. Я все время варилась в собственном соку.

ведение бизнеса салон красоты

Фактор удачи: в нужное время и в нужном месте

В то время иностранные компании-производители продуктов для волос только-только стали выходить на российский рынок и устраивали продуктовые семинары, посвященные красителям. Ведь даже самой культуры окрашивания тогда просто не существовало. Именно тогда я прочувствовала весь кайф профессии, и поняла, что хочу заниматься именно краской. Я ушла работать технологом в одну из компаний-дистрибьюторов Schwarzkopf. Сейчас я понимаю, что взяли меня за потенциал, потому что рынок окрашивания только-только зарождался, и вместе с работой проводилось обучение. Я училась в Германии, Франции, Италии и даже Венгрии.

Было непросто, потому что приходилось не только учиться, но и тут же делиться полученными знаниями как технолог. Я сажала в угол самую скромную и тихую свою студентку из колледжа, просила не смотреть на меня, и на ней тренировалась.

Профессиональная деформация

В какой-то момент мне стало казаться, что моя работа технологом – это ошибка, и я теряю ремесло. Когда не стоишь у кресла на потоке клиентов, а только красишь на семинарах, презентуя продукты --  руки укладку уже не помнят, парикмахерский навык уходит.

Но по факту я получила очень хорошую базу и накопила не только большой опыт преподавательской работы с совершенно разными аудиториями и в совершенно разных условиях. Через мои руки прошло столько разных красителей, брендов, продуктов, связанных с волосами, что я могу проанализировать и разложить «по полочкам» почти любой новый продукт, смогу подобрать красители, что называется, «в ассортименте» под любую стрижку и тип волос.  Никогда не знаешь, как отцифруешь внутри себя свое прошлое, какой выхлоп оно даст спустя годы.

Кстати, именно на этих знаниях базируется «Углубленный курс колористики» - один из популярнейших курсов нашей академии Cut and Color. Потому что все это уже прожитый, адаптированный и много раз проанализированный практический опыт.

Вернуться никогда не поздно

Мне было 39 лет и я считала, что вернуться к креслу уже слишком поздно. Но мне рассказали пару вдохновляющих историй, а английский салон Essensuals как раз набирал себе в Москве команду. И тут-то я и узнала, сколько стоит хороший колорист. Это была возможность выйти из нашего, «местечкового» уровня, и увидеть, как работает крупная простроенная международная сеть. Нас каждый год отправляли в Лондон на стажировку, и это был действительно ценный опыт. С тех пор я очень внимательно присматриваюсь к тому, что делают международные сети, потому что там все отточено до миллиметра.

Параллельно с салоном я работала еще на полставки руководителем студии, где обучались технологи. Функционал был большой, а бюджет – нет.  Я следила, чтобы уважаемые технологи не задушили друг друга в объятиях, устраивала участие брендов из портфеля студии в выставках два раза в год.  

Последнее оказалось очень творческой работой, потому что предполагало не статичное присутствие, а динамичную шоу-презентацию. За годы этих выставок кого я только в них не задействовала, начиная от цирковых артистов и заканчивая балетом Бориса Моисеева.

Потом те бренды, которыми занималась студия, ушли в другие компании. Когда я сказала коллегам, что студии наши услуги больше не нужны, они ответили: «Слушай, начинай уже своей бизнес. Мы столько тренировались для этого».

Но одна из моих основных черт характера – это медлительность. Решения я принимаю быстро, но созревают они во мне медленно, на каком-то телесном уровне. Долго пребыванию в состоянии колебания. Потом решение вызревает, становится сильнее чем я, и - я уже прыгаю в воду.

Я пришла к владельцу студии, мысленно дрожа, и предложила ему сдать мне в аренду половину студии. Две недели мысленно (и не только) репетировала свой с ним разговор – психологию предпринимательства я тогда понимала плохо. Очень боялась отказа.

Помогла и другая моя черта характера – умение опираться на людей. Рассчитать стоимость арендных платежей помогла одна моя клиентка. И владелец согласился на предложенные условия. Потом мы стали арендовать эту студию полностью, и долгое время все заработанные деньги – и в академии, и в салоне как мастер – я отдавала назад, потому что помимо аренды и закупок, нужно было платить еще 2 зарплаты: администратору и уборщице.

Так, в 2007 году, был придуман в зачаточном состоянии проект академии Cut and Color.

ведение бизнеса салон красоты

На чистом энтузиазме

Сначала вся наша академия держалась на чистом энтузиазме – ведь мы продолжали работать в разных местах. Я до сих пор пользуюсь почтой и ЖЖ, который я завела, чтобы искать моделей. У нас был только один курс – колористика. Наш первый набор – 3 человека (еще был мой приятель, очень хороший мастер, который пришел «для массовки»), выпустился в мае 2008 года. Потом одна девочка-выпускница очень талантливая, уедет на стажировку в Лондон от Vidal Sassoon и пришлет письмо: «Ваш курс дал мне больше, чем моя текущая стажировка». И это было очень приятно.

Верное партнерство

Все изменилось в 2009 году, когда во время одной из своих учебных поездок в лондонский Essensuals, сидя в индийском ресторане вместе со своим тогдашним коллегой по салону Андреем, я ему на салфетке (а я все свои стратегические планы на салфетках рисую) набросала, что я хочу свою академию «по-настоящему». До этой поездки мы с ним особо не пересекались, даже работали в разных сменах. Но в ресторане разговорились, поняли, что совпадаем по ценностям, решили вместе работать - и не ошиблись.

Мы с ним очень хорошо совпали по типажам, очень срослись, понимаем друг друга, оба стоим у кресла. Наш бизнес устроен по семейному типу, хотя мы с Андреем и не родственники, а просто товарищи. Вообще я придерживаюсь правила «Работайте с теми, на кого вы хотите быть похожими или с тем, с кем вы одинаковы».

В нашем бизнесе неверно выбранный партнер – это не просто самая большая, но и наиболее часто встречающаяся ошибка. Помимо меня и Андрея, в составе учредителей Cut and Color был еще один человек, из нанятых сотрудников, но мы с ним расстались, и это было очень верным решением. Разноценностные партнеры, с которыми не совпадаешь, - это погибель для бизнеса.

Открытие первого салона красоты

Сеть салонов красоты под брендом Cut and Color мы с Андреем открывали уже вместе. Первым был салон на Новодевичьем проезде. В чем прелесть компаний, которыми управляют сами мастера? Бизнесмены-управленцы стали бы просчитывать выгоду и никогда б не решились, а мы хотели открыть салон – потому что нам нужен был салон!

Сам салон я нашла в Интернете, он продавался как готовый бизнес. Кризисный 2008 год, на рынке было много выгодных предложений. Разорялись и выставлялись на продажу салоны, купленные ради развлечения дочерям, женам и прочим близким женщинам, то есть те, что даже технически себя не окупали.

Я очень обрадовалась своей находке, мы всей компанией сели в машину и поехали его смотреть. По факту оказалась, что «работающего бизнеса» там уже давно нет – на продажу выставлялся сам салон (стены), его оборудование и долгосрочный договор аренды. Все.

Ни клиентской базы, ни персонала – ничего. Дизайн вообще не наш. Эдакий будуар для девушек на районе, там были, например, элементы дворцового стиля, лепнина, хрустальные люстры, куколки на стенах. Все такое карамельно-кремовое, очень красивое, просто – не наше. Увидев все эту красоту, мы хором сказали: «Нет, никогда!». Но на следующий день созвонились с примерно одними и теми же словами: «А знаешь, можно попробовать».

Открылись в мае 2009. И еще 3-4 года доводили салон до ума. Сейчас это наша визитная карточка, несмотря на то, что место для салона с точки зрения проходимости – довольно специфическое.

ведение бизнеса салон красоты

Про деньги

Денег салон не приносил очень долго. Все, что зарабатывали – вкладывали обратно довольно долго. Кстати, к этому нужно быть готовым тем, кто захочет заниматься этим бизнесом: денег вы долго не увидите. Потому что или нужно все время вкладывать в развитие, или вытаскивать деньги, обескровливая дело. Если на складе осталось только полтора тюбика краски вместо всего спектра – это выбор владельца.

Все, что остается после выплат зарплат и других накладных расходов, мы вкладываем или в стройку нового салона, или в ремонт старого – так происходит до сих пор.

Кризисы собственников и новые смыслы

Но после кризиса 2008 «просели» все образовательные программы и я думала закрыть Академию. Она совсем перестала кормить саму себя, я ее дотировала, и честно говоря, уже выдохлась. Преподавание само по себе – очень энергозатратный процесс. Провести трехдневный тренинг гораздо тяжелее, чем отстоять три смены у кресла.

Было абсолютно провальное лето, на работу я ходила только на семинары и к клиентам, а все остальное время сидела на балконе с чашкой кофе и думала, что делать дальше. Пришла в как-то в салон, поделилась с ребятами своими мыслями и услышала: «Ольга Юрьевна, вы что, с ума сошли? Мы же все там выросли!».

Позже мне объяснили, что рано или поздно все собственники приходят к определенному кризису: когда ты дело уже открыл, и свою первую задачу выполнил, а вторую еще не простроил. Те, кто анализирует бизнес-процессы, мне потом говорили, что я еще долго продержалась – года 3 или 4.

Я вырулила самостоятельно – поставила новую цель: построить Академии отдельное хорошее помещение и трудоустроить тех, кто через нас уже прошел. В тот момент явно ощущался переизбыток воспитанных в нашей культуре квалифицированных кадров.

Наша кровеносная система лопалась – нужны были новые сосуды. Площадку академии совместили с открытием еще одного салона, чтобы трудоустроить лучших.

После формулировки задачи двигаться стало проще: сняла первые дивиденды с салона на Новодевичьем, взяла кредит, нашла большое помещение под Академию на «Флаконе», построила. Это был второй раз, когда я брала в долг, но занимала уже у банка.

Как предпринимателю мне отказали 5 банков, поэтому я взяла потребительский кредит, под 26%. Там была не очень большая сумма, но мне нужно было заканчивать стройку, половина уже было сделана, поэтому с процентом пришлось смириться. Я его отдала через год и 4 месяца, но для этого я не отходила от кресла – как мастер, а не только как преподаватель – год, не приседая.

Важные заповеди в профессии

Парикмахерский бизнес – весь на человеческом факторе, рецептов тут нет. Я знаю сто сорок историй успеха про двух подружек (одна – парикмахер, другая – мастер маникюра), у которых все получилось. И еще сто сорок таких же историй про других двух подружек, когда одна другую «съела».

Мы поняли, что никаких инвесторов больше в нашей жизни не будет. Потому что сомнут.

Парикмахер и инвестор – это два принципиально разных человека. Лучше мы будем медленно расти, но сами, как мы умеем и можем. Поэтому когда поступают предложения типа «А не хотите поехать на яхтинг, вдруг инвестора найдете?», вежливо отказываюсь и думаю, что лучше дома чай попью.

Чего не хватает в нашей индустрии? Качественного образования, хотя с развитием Интернета с этим стало легче. Управленческих решений, заточенных именно на индустрию красоту. Единых стандартов – определить стилистику работы, манеры и прочее. В западных сетях это есть. А у нас ты никогда не знаешь, какой будет результат. Мы, например, ввели единые стандарты и теперь наши клиенты могут мигрировать между салонами Cut and Color и не боятся садиться в кресло к незнакомому мастеру.

О карьеризме в сфере красоты

Я никогда не относилась к тем, кто всю жизнь просто ходит на работу. Но никакой осознанной карьерной стратегии у меня никогда не было. Я никогда ничего не планировала. Действовала исходя из своего чутья, а уже жизнь подкидывала варианты.

Половина моего счастья, конечно, в том, что я переехала в Москву. Хотя если бы я осталась в своем родном Барнауле, у меня уже тоже был бы свой салон. Просто сейчас на конкурсы я езжу в Лондон, а так – ездила бы из Барнаула в Москву.

Зачем собственнику работать в своем салоне

Почему я сама до сих пор стою у кресла и также работаю и парикмахером, и колористом, хотя я уже владелица салонов? Чтобы не потерять связь с профессией и чутье. У меня есть круг клиентов, которые ходят только ко мне – и да, это в том числе и моя востребованность.

ведение бизнеса салон красоты

Почему парикмахеру не надо становиться директором

Думаю, что успех нашей компании как раз состоит в том, что мы – парикмахеры, отсюда и подбор команды, оформления помещений, атмосфера и прочее. На многие процессы мы смотрим по-другому, не с управленческой, а с профессиональной точки зрения мастера. У нас пока подобных компаний, открытых именно мастерами, немного.

На Западе, кстати, основная доля салонов красоты тоже приходится на профессионалов, а не на бизнесменов. Знаменитые и популярные сети Jean Louis David, Jacques Dessange или Toni&Guy открыты мастерами. У нас же все ноют, мол «владелец не-парикмахер меня никогда не поймет», идет внутренняя конфронтация. Хотя многие успешные сети открыты владельцами как раз не парикмахерами. Например, «Моне», «Персона», некоторые сети эконом-класса с очень жестким драйвингом,

На самом деле, директор салона и мастер в одном лице – это плохое сочетание. Потому что когда кресло мастера – занято, кресло директора – свободно. Начинаешь сползать в сторону той позиции, которая дает «живые деньги», в результате все управленческие функции проваливаются.

Поэтому я и мой партнер не являемся директорами или управляющими наших салонов – все эти позиции закрывают «специально обученные люди». Весь наш персонал в курсе, что не нужно писать ни мне, ни моему партнеру Андрею смс-ки, что вы заболели. Не выстраивайте с нами график. Есть управляющий – с ним и нужно договариваться и предупреждать о больничных и отгулах. Этот простой метод сэкономил мне массу времени. Кстати, как раз тот случай, когда мы использовали опыт управления западными сетями.

О работе с персоналом

Второй камень преткновения, после выбора неверного партнера в нашем бизнесе – это персонал. И самая большая ошибка – и со стороны работодателя, и со стороны мастеров – считать другую сторону за быдло.

Когда к тебе приходит мастер и говорит, что он хочет 50% от суммы его чека – а в салонах работают за процент с продаж - это значит, что он хочет убить твой бизнес.

При этом владелец бизнеса должен понимать, кто его кормит и уважать мастеров. Мы сами парикмахеры, поэтому нам не сложно.

Но я наслушалась массу историй, в том числе и от HR уважаемых сетей, как к ним приезжают мастера из регионов и говорят: «Мужчин и детей не стригу, мелирование не делаю, кудри не кручу, хочу работать по прайсу топ-стилиста». Или приходит ко мне устраиваться на работу стилист, делает тестовое задание - стрижку, и я вижу, что у него разница на концах – в два сантиметра. А пришел он из дорогого салона. И ведь таких много.

Наш бренд собирался по крупицам. Помимо качества услуг, которые мы оказываем, это, прежде всего, адекватные люди, верная атмосфера, правильная музыка – чтобы все совпадало. В академии на семинарах и тренингах люди выкладываются полностью. Потому что репутация и клиентская база формируются только так.

Пожалуй, то, чем я действительно дорожу – это то, что помимо профессиональных  стандартов и методик, у нас в компании очень отлажена собственная морально-этическая система. Поэтому даже прекрасный мастер, который будет с нашим «моральным кодексом» диссонировать, у нас не приживется. И, да, я могу уволить человека, даже если он будет прекрасным как мастер, но ужасным как человек. Хотя у нас очень небольшая текучка, что очень нехарактерно для нашего бизнеса.

О клиентах

Меня всегда ставил в тупик вопрос о целевой аудитории. Вообще в Cut and Color мне кажется, мы смогли вырастить не только своих стилистов как носителей наших внутренних ценностей, но и клиентов тоже. Многие из них пришли к нам из моделей, которые мы набирали еще через ЖЖ и остались на долгие годы. Но я не могу их описать одним словом, кроме как «приятные люди». По другому они у меня не систематизируются.

Даже если ко мне придет клиентка с охраной и в «лабутенах» и с порога потребует сделать ей «это и вот это», а я буду понимать, что эти опции или технически невозможны, или испортят ей волосы – я откажу. Потому что я не только профессионал, который отвечает своей репутацией, но я еще и эксперт, который должен адекватно оценивать ситуацию. Это же не «продайте мне это платье», которое можно по чеку через неделю сдать обратно в магазин.

Мифы о владелицах салонов красоты

Самый большой миф про нашу индустрию – что тут такой оазис для бездельниц. Поэтому они, бездельницы, так часто открывают салоны и проваливаются. Мотивов несколько: во-первых, ты всегда будешь круто выглядеть, у тебя будет вал клиентов, всегда свежий маникюр, много денег, и ты при этом ничего не будешь делать. Второй вариант: я возьму деньги у мужа (папы, любовника), открою салон – надо же чем-то заняться, нельзя же все время сидеть дома. Еще одна из вариаций: я сделаю не как у всех, у меня будет комната психологической разгрузки, такой уютный дамский мирок, не как у всех, настоящий девочковый салун.

Все эти истории – это попытка самореализоваться через салон. Но если пытаться закрыть с помощью открытия салона красоты брешь, которая связана с общением или с решением проблемы собственной компетенции, или создании некого сообщества, которое очень хочется возглавить как лидер – то это уже не пойдет как бизнес, потому что это - не бизнес.

Еще одна иллюзия: «парикмахеры и администратор будут меня любить, потому что я хорошая и справедливая». А потом вдруг выясняется, что администратор немного подворовывает. Один из подвидов этой истории: «найму самых крутых специалистов – и меня все сразу будут любить и уважать, включая этих специалистов».

А миф «я сделаю салон с самым навороченным дизайном в этом городе» - это уже просто опасно.

Самое большое разочарование в профессии

Я всегда начинаю с самой себя – и именно самой себе я выставляю самый большой счет. Одним из самых сильных разочарований было, когда мы взяли управленца в сеть «со стороны», но с прекрасными рекомендациями. Прошло довольно много времени, прежде чем стало очевидно, что «король-то – голый», совсем не профи. Но я благодарна этому человеку за очень важный жизненный урок, что нужно уметь очень жестко спросить: а где результаты? А почему не сделано? Но в итоге все равно все эти вопросы владелец задает сам  себе.

Если говорить про человеческие отношения, то у меня был очень талантливый мастер, с которым мы расставались в пух и прах. От него шли такие смски, что я в полном недоумении показывала нашему координатору, на что та меня утешала: «Ольга Юрьевна, не обращайте внимания. Это наркотики!». А потом ничего, - прошло года два, встретила случайно около Академии, обнялись, и я уже иду показывать ему академию и рассказывать студентам, что «это наш легендарный Саша».

ведение бизнеса салон красоты

Перезагрузка: о чем не стоит забывать

О людях и о собственном эмоциональном состоянии и здоровье. Когда перерабатываешь, то начинает крыша ехать. Перезагружаюсь я путешествиями. Девять городов в Провансе за десять дней – отличная перезагрузка. Люблю общаться с сыном и его семьей – резко улучшается всегда настроение.

У меня есть очень личный ритуал настройки на хороший день. Я люблю по утрам долго пить зеленый чай на балконе, курить, смотреть на облака. Это такое время, которое принадлежит только мне, когда я общаюсь внутри себя с собой.

Самый главное удовольствие – это постоянное движение, энергия и драйв. Смотрите, сколько вокруг всего, что двигает меня вперед: клиенты, сотрудники, студенты, модели – много жизни вокруг. Тут вам не офис! 

Подписывайтесь, чтобы не упустить ничего важного


Живое общение с редакцией

Опрос

Какие юридические вопросы, связанные с проверками, для вас актуальны?

  • Какие инстанции проверяют салон красоты 35.71%
  • Проверки налоговой – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 7.14%
  • Проверки Роспотребнадзора – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 21.43%
  • Проверки трудовой инспекции – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 7.14%
  • Проверки прокуратуры – сроки, документы, требования, объекты проверки, частые нарушения, штрафы 0%
  • Проверки Общества защиты прав потребителей – полномочия, что проверяют, права руководителя, правовая база 7.14%
  • Права и обязанности предпринимателя при проверках 14.29%
  • Как оспорить результат проверки 7.14%
  • Отличия плановой и внеплановой проверок 0%
  • Другое 0%
результаты

Рассылка

© 2014–2016 Интернет-журнал об аналитике и практике красивого бизнеса «Директор салона красоты»

Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции Интернет-журнала «Директор салона красоты».
Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.


  • Мы в соцсетях